山药是一种营养丰富、功效多样的食材。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够促进消化、增强免疫力、降血糖、抗衰老等多种作用。山药还具有补肾益气、健脾胃的功效，是许多传统食疗方法中的重要组成部分。在烹饪中，山药可以制作成多种美味佳肴，如山药泥、山药粥等，适合各个年龄段的人群食用。
山药，在中药中归属于肝肾经，具备健脾以及补益肝肾的效果，同时也是一个低糖的食物，拥有极佳的营养价值，特别适宜于那些患有脾虚症状的患者食用，平时出现症状时，应多注意饮食，适量摄入一些健脾类食物，这有助于身体健康，并且要避免过度食用。
山药的药用价值
山药的药用价值有哪些？
山药为薯蓣科薯蓣属植物薯蓣的根茎，主要出产于河南，是中国四大怀药之一，山药具备补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功能。
现代药理学研究证明，山药还具有降血糖、双向调节肠道节律性活动、促进皮肤溃疡面和伤口愈合、促进细胞免疫和体液免疫功能、清除体内自由基、抗氧化、降脂、耐缺氧等效果，山药既可以内服，也可以外用，内服时通常用于治疗脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳嗽、消渴症、遗精、带下、肾虚尿频等症状；外用时可用于治疗痈肿、瘰疬，山药还被广泛应用于婴幼儿腹泻、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的治疗。
中国中医科学院西苑医院 药剂科 副主任药师 王文青审核
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