制作鸡蛋灌饼早餐的步骤如下：，，1. 准备材料：面粉、鸡蛋、油、盐。，2. 将面粉和水混合成面团，揉至光滑。，3. 在热锅中倒入适量食用油，将面团擀薄后放平摊开。，4. 用筷子在面皮上划出几条直线，并将中间的部分向两边挤出，形成一个“口”字形状。，5. 另起锅，倒入少许油，将煎好的饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
- 面粉 300 克
- 温水适量
- 生菜适量
- 香菜适量
- 香葱适量
- 榨菜适量
- 甜面酱适量
- 蒜蓉辣酱适量
- 鸡蛋数个
做法：
第一步：
1、准备材料。
- 面粉 300 克
- 温水适量
- 生菜适量
- 香菜适量
- 香葱适量
- 榨菜适量
- 甜面酱适量
- 蒜蓉辣酱适量
- 鸡蛋数个
2、将温水缓缓倒入面粉中，搅拌成絮状，并静置10分钟。
第二步：
3、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1小时。
第三步：
4、将生菜清洗干净，切成丝；
- 榨菜切末
- 香葱切末
- 香菜切末
- 调味汁：甜面酱适量，蒜蓉辣酱适量
5、醒好的面团取出，揉匀备用。
第四步：
6、将面团分成50克左右的小剂子。
第五步：
7、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。
第六步：
8、将面条卷起，轻轻拉直。
第七步：
9、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制。
第八步：
10、烙到饼快成熟时，用筷子在中间位置撕一个小口。
第九步：
11、将蛋液缓缓倒入饼中，继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止。
第十步：
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
这样一道美味的鸡蛋灌饼就做好啦！希望你能喜欢这个简单的早餐食谱。
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