制作芝士排骨的过程如下：，，1. **准备材料**：选择新鲜的猪肋排、切达干酪、橄榄油、盐和胡椒粉。， ，2. **腌制排骨**：将猪肋排洗净后，在表面均匀撒上适量的盐和胡椒粉。用厨房纸巾轻轻拍干水分。，，3. **煎烤排骨**：， - 在平底锅中倒入足够的橄榄油，加热至中火。， - 将腌好的排骨放入锅中，每面煎制约5分钟或直到金黄色且内部熟透（具体时间可能因厚度而异）。， ，4. **加入奶酪**：在排骨即将煎好时，加入切达干酪块。继续煎约1分钟，让奶酪融化并稍微加热。， ，5. **完成与装盘**：将煎好的排骨转移到盘子上，可以撒一些额外的盐和胡椒粉进行调味。， ，6. **享用**：芝士排骨即可上桌享用了！，，注意：此方法适合家庭小规模烹饪，对于较大量的需求则建议使用烧烤架或其他大容量设备来快速煎烤排骨。
食材
- 排骨：500克
- 白砂糖：1勺
- 芝士：3片
- 盐：适量
- 花生油：适量
- 料酒：1勺
- 葱：1根
- 姜：1小块
做法
1、排骨处理：
- 将排骨洗净后焯水并切成块。
- 切好葱段和姜片。
2、准备烹饪工具：
- 高压锅一个。
- 锅一个。
3、高压锅处理：
- 在高压锅中加入适量的水、料酒、葱段和姜片。
- 关闭排气阀，将高压锅盖盖紧，并将其放置在炉灶上。
- 开始加热高压锅至压力达到15分钟后，将蒸汽排入锅内。
- 打开排气阀，然后将排骨放入高压锅中。
4、炒糖色：
- 取另一口锅，放入适量的花生油。
- 加入白砂糖，用中小火慢慢炒至糖化成红色焦糖状。
5、炒排骨：
- 往炒好的排骨上倒下锅中的糖色，翻炒使排骨上色均匀。
- 将排骨放在盘子上，摆上芝士片。
6、烤制芝士：
- 将烤箱预热至180℃。
- 把装有芝士排骨的盘子放入烤箱，烤制约10分钟，直到芝士完全融化。
完成上述步骤，您就可以享受到美味的芝士排骨了！
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