牛腩是一道非常受欢迎的传统菜肴，做法多样，口感丰富。以下是一种简单又美味的牛腩做法：，，材料：，1. 牛腩500克、洋葱半个、胡萝卜一根、土豆两个、蒜末适量、姜片几块、生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、盐少许。，，步骤：，1. 牛腩洗净切块，用开水焯水去血沫。，2. 锅中放油，加入姜片和蒜末炒香，再加入牛腩翻炒均匀。，3. 加入足够的水没过牛腩，放入生抽、老抽、料酒和盐，大火烧开后转小火慢炖。，4. 洋葱和胡萝卜切成块，放入锅中一起炖煮至熟透。，5. 最后加少许糖提鲜，出锅即可。，，这道菜色泽红亮，肉质软烂，味道鲜美，是家庭聚餐的理想选择。
1、先把牛腩用冷水冲洗干净，再切成不大不小的方块，切的时候不要顺着牛腩纤维组织切，应该横着切。
2、接着将牛肉块放入锅中煮，等血全部净化出来后，转而放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、柱候酱和姜片、料酒，搅拌一下再接着放入适量的水，焖40分钟。
3、煮好后，取出放入盆子中，可以加一些土豆和西红柿，一来去腥，二来就是好看，然后将它们一起继续煮25分钟。
最后撒上盐即可出锅。
扩展知识：
- 切牛腩的时候应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂，煮时放点酒、醋，这样处理更容易煮烂，肉质更嫩。
- 牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，它富含矿物质和氨基酸，营养价值很高，牛腩能够补脾胃、益气血、强筋健骨，是送礼和自补的好食材。
牛腩怎么做最好吃，谁有不一样的做法，分享一下，谢谢？
很高兴能回答您的问题，西红柿炖牛腩最好吃的做法，牛肉鲜嫩，汤汁酸甜又开胃。
1、准备一块牛腩，清洗一下，然后改刀切小块，在放入温水中静泡30分钟，这个可以帮助去除血水和腥味，我们准备几个西红柿，洗干净，打上十字花刀，把西红柿放入碗中，加入开水烫一下，这样容易去除西红柿的皮，然后把西红柿皮去掉，改刀成小块备用。
2、准备起锅烧油，加入准备好的牛腩，翻炒一下，把水分炒出来，把牛肉炒香，在加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽炒香，牛腩炒香以后，加入准备好的西红柿，加入一点番茄酱，炒出西红柿的汁水，然后加入一些清水，水没过牛腩即可，把锅烧开，然后准备一个砂锅。
3、把准备好的牛腩倒入砂锅中，我们开始调味，加入盐、味精、白糖提鲜，然后烧开，转小火慢炖1小时，这个时候还可以准备一点土豆块，牛腩炖1小时的时候，我们在加入一点土豆，在慢炖10分钟，毕竟土豆，牛腩是绝配，一道美味，色香味俱佳的西红柿炖牛腩就做好了，欢迎大家试试吧！
