制作油炸金针菇的方法:将金针菇清洗干净,切成适当大小的段。在锅中加入适量的食用油,加热至六七成热时放入金针菇段,用中小火慢慢炸制,直到金针菇表面微黄且内部略微焦脆即可捞出沥油。可以根据个人口味撒上一些葱花或者芝麻作为装饰即可享用美味的油炸金针菇了。这样一道简单又美味的小菜就做好啦!
准备食材:
- 金针菇 1 小把
- 鸡蛋 两个
- 面粉 少许
- 辣椒面 或者 是 孜然面 少许
- 食用油 少许
- 精盐 少许
操作步骤:
1.准备金针菇:先将金针菇根部去掉,稍微切短一点即可,然后用清水洗净两到三次,沥干水分备用。
2.制作金针菇糊:
- 将两个鸡蛋打入碗中,加少许精盐调味。
- 在鸡蛋中加入少许面粉,搅拌均匀,静置备用。
3.处理金针菇:
- 把沥干水的金针菇撕成小朵,沾一下打好的鸡蛋糊,然后均匀地裹上一层薄薄的面粉,摆放在盘子里备用,这样可以避免烹饪时手忙脚乱。
4.炸制金针菇:
- 锅中倒入适量的宽油,加热至五成热(约170℃)。
- 分次将裹好面糊的金针菇轻轻放入油锅中炸制,注意不要一次放太多以免粘连。
- 当金针菇表面呈现金黄色时,即可捞出。
5.装盘和装饰:
- 将炸好的金针菇盛出,放在盘子里。
- 在金针菇表面撒上少许辣椒面或孜然面,增加风味。
6.享用美食:
- 可以直接食用,或者搭配自己喜欢的酱料一起吃。
一道美味可口、金黄酥脆的油炸金针菇就做好了!
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