慕斯蛋糕是一种口感细腻、味道香甜的西式甜品。它通常由奶油、糖和吉利丁等原料制成，经过搅拌后倒入模具中冷藏定型，最后用巧克力酱或水果装饰即可。慕斯蛋糕质地轻盈，口味清新，深受人们喜爱。
慕斯是一种无需煮制、无需额外处理即可直接使用的甜品，它的特点在于可以使用温水或冷水调制，且能中性和耐储存，适用于各种口味的变化，品质稳定有助于延长产品的保质期，从而成为鲜奶油的安定剂。
慕斯最早源自美食之都——法国巴黎，是由大师们在奶油中加入稳定作用和改善结构的各种辅料，使外型、色泽、结构和口味发生多变，使其变得自然纯正，冷冻后的慕斯味道无穷，成为蛋糕中的极品。
慕司则是从法语“Mousseline”音译而来，是一种质地柔软、入口即化的甜品，制作慕司的关键是使用胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在已经有了专门的慕斯粉，在制作过程中，最重要的是要将蛋白、蛋黄和鲜奶油分开打发，然后再混合均匀，因此质地较为松软，接近打发的鲜奶油。
由于使用的是动物胶，所以需要置于低温处存放，芝士蛋糕则是利用动物乳经过乳酸菌发酵或添加酶后凝固，并去除乳清制成的浓缩乳制品，其中的主要成分包括蛋白质、脂肪和其他营养素，除了富含钙、锌等矿物质和维生素A和B2外，还因为经过发酵作用而增加了易于人体吸收的养分，芝士蛋糕就是以此为原材料制成的。
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