白面丸子是一道传统的中国菜肴，制作方法如下：，，材料：，- 白面粉适量，- 猪肉末或虾仁适量，- 葱、姜、蒜等调味料适量，，步骤：，1. 将面粉与水混合成光滑的面团。，2. 擀成长条状，切成小剂子。，3. 取一小剂子，中间挖一个小坑，放入调好的馅料。，4. 将其捏紧封口，搓圆后按扁。，5. 在平底锅中倒入少量油，将丸子放入煎至两面金黄即可。，，注意：可根据个人口味调整馅料和调料。
1. 和面
你需要准备150克面粉和300克温水，将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入300克温水，轻轻搅拌，直到面团变得光滑且没有干粉。
2. 静置
将混合好的面团放在案板上，盖上湿布醒发10分钟，这有助于面团变得更加柔软，减少面疙瘩。
3. 打面糊
将醒发后的面团放入搅拌机中，手动搅打面糊，使其逐渐变稀，最终形成顺滑无颗粒的状态，注意，这个过程一定要轻柔，避免过度搅拌导致面团起筋。
4. 摊薄饼
选择一口平底锅并加热，涂抹少量食用油，舀取适量面糊倒入锅中，快速翻动锅子使面糊均匀分布，待面糊表面出现皱褶并且边缘开始翘起时，翻转另一面继续煎制，确保面条表面始终为白色，不要过早上色。
5. 煮肉
准备好冷水，加入几片生姜和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖20分钟左右，直至肉质酥烂。
6. 净化肉末
将煮好的肉渣捞出备用，如果喜欢，也可以选择用油和肉一起炖煮，使汤汁更加浓郁。
7. 切碎
将肉末和葱姜剁碎备用。
8. 调馅料
取一小勺肉末放入碗中，加入1克盐、1克糖、0.5克十三香（或其他调料）、10克米酒以及1/5个鸡蛋清，将所有材料充分混合，确保调料均匀分布。
9. 切碎面团
将之前制成的面团切成细丝，并再次剁碎。
10. 组合
将剁碎的面团与肉馅混合均匀，可根据个人口味添加适量的盐和高汤调味。
11. 包饺子
使用双手捏住面团中心，轻轻揉成圆形，确保表面平整，重复上述步骤，直到所有面团都包好肉馅。
12. 冷却
将已经包好的丸子放入冰水中浸泡片刻，以固定形状并冷却。
13. 滚裹
用干净的湿毛巾包裹住丸子，将其从水中取出并反复擦干，确保丸子完全干燥。
14. 上锅蒸
将丸子放入蒸锅中，用大火蒸约5到6分钟，直到丸子成熟。
这样，美味的白面丸子就完成了！享用您的手工制作吧！
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