清炒甘蓝是一道简单易做的家常菜。将甘蓝洗净切丝，锅中加水煮沸后加入盐和油，待水再次沸腾时放入甘蓝丝快速翻炒，至熟即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，是餐桌上的佳品。
- 绿甘蓝 1个
辅料：
- 油 1汤匙
- 盐 6克
- 花椒 5克
- 辣椒 2个
爆炒甘蓝家常做法：
步骤1：
将绿甘蓝掰成块状，用水浸泡洗净，沥干水分。
步骤2：
将红辣椒切成细丝。
步骤3：
热油，放入花椒，用小火慢慢炒至香味溢出。
步骤4：
放入红辣椒丝继续炒至微微变色。
步骤5：
放入绿甘蓝，大火快速翻炒。
步骤6：
待绿甘蓝变得软塌，放入适量盐调味（大约每500克菜量需要盐6克），快速翻炒均匀。
步骤7：
炒至绿甘蓝塌秧发蔫后，加入适量的盐进行最后的调味，翻炒均匀即可关火。
步骤8：
出锅装盘，即可享用。
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