面食是中国的传统美食之一，包括馒头、包子、饺子、面条、拉面、馄饨等。这些面食以其丰富的口味和多样的形态深受人们喜爱。在制作过程中，面团通过揉捏、发酵等一系列工序制成各种形状的食物。面食不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是日常饮食中不可或缺的一部分。
- 挂面
- 方便面 (油炸、非油炸)
- 杂粮面
- 手排面
- 快熟面
- 旗花面
- 蝴蝶面
- 手擀面
- 生鲜面
- 半干面
- 碱水面
- 乌冬面
- 鸡蛋面
- 南方手盘面
- 山脉饸烙面
- 拉面
- 冷面
从特色分：
- 上海阳春面
- 兰州拉面
- 马兰拉面
- 北京炸酱面
- 河南烩面
- 香港牛肉面
- 漯州沙爹面
- 陕西臊子面
- 山西刀削面
- 武汉热干面
- 新疆拉条
- 广式面
- 港式面
- 厦门面线
- 日本拉面
- 意大利面
- 朝鲜冷面
从做法分：
- 汤面
- 拌面
- 蒸面
- 炒面
- 掘面
- 烩面
做面条技巧：
做法：
- 一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。
窍门：
- 平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面。
- 水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了。
注意事项：
煮面的时候加点盐，可保证面不容易糊。
盐的用量为把整锅水调到盐白开的咸度（就是那种可以咕咚咕咚喝的程度）。
汤料里加点番茄粒（一指头大小，最好去皮），番茄用开水烫过容易去皮，将其切成粒来煮面汤，可使面汤色泽略红（易起食欲），味道更好。
煮好的面条先用凉水过一遍，控干水，再混入面汤，一来除去面条表面的盐分，二来使面条更加筋道、有弹性，还能冷却面条，可以直接用自来水，一定要控干水啊。
在疫情期间，如何做出美味的面食？
建议：
- 发面千层饼：所需原料包括河套雪花粉一斤、酵母8克、食用油适量；需要的调料是盐、花椒面。
- 油酥火烧：所需原料包括面皮（中筋面粉250克、活性干酵母3克、水150克）、酥油心（面粉80克、花椒面4克、盐6克）以及食用油适量。
步骤：
1、和面：将面粉过罗后放到一个盆中，加入酵母和少许食用油，慢慢加入冷水和成面团，发酵备用。
2、制作油酥心：锅中加入适量的食用油烧热，将80克面粉放入一个小碗中，加入花椒面和盐，等油温到了七成后直接浇在碗中，将面粉烫熟拌匀。
3、擀面：将醒好的发面擀成四方形大片，表面抹上一层油酥，卷起并揪成一个个剂子，用手揉圆。
4、烙饼：平底锅烧热加油，将面饼下锅小火烙制两面金黄后取出即可。
就是关于面食的常见问题和解决办法，希望能帮助到您！如果您还有其他方面的问题，欢迎继续提问。