- 牛百叶 400 克
- 莴笋 120 克
- 金针菇 150 克
- 生姜 5 克
- 小葱适量
- 蒜子适量
- 干辣椒少许
做法：
步骤 1：
- 将小葱切成末，生姜切片，干辣椒切段，蒜子拍扁后剁碎。
- 把金针菇去掉老根，切成薄片，然后切细丝，连同莴笋丝一起清洗干净，挤干水分后放入盘中。
步骤 2：
- 将清洗干净的牛百叶切成细丝，并将金针菇和莴笋丝一同放入烧开水的锅中，煮约一分钟，捞出沥干水分后放入盘中作为底层。
步骤 3：
- 在锅中加热油，先放入蒜末炒香，接着加入三克蚝油、五克生抽、两克老抽，以及一小勺白糖提鲜，加少量清水，一勺料酒去腥，用锅边淋少许料酒去腥，最后撒少许白胡椒粉，待锅边烧开后关火，将汤汁倒在牛百叶上。
步骤 4：
- 在牛百叶上撒一些蒜末和干辣椒段，然后浇上热腾腾的热油，这样就可以享受到这道爽脆鲜美的热呛牛百叶啦！
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