材料
- 脆骨排骨：600克
- 酱油：1大匙
- 料酒：1大匙
- 白糖：1小匙
- 盐：1小匙
- 胡椒粉：一点点
- 番茄酱：3大匙
- 淀粉：适量
- 大蒜：2、3瓣
- 清水：1大匙
做法
1. 切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净。
2. 排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片。
3. 小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
4. 炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
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