制作步骤和技巧分享，如何正确蒸煮鲍鱼并配以蒜蓉粉丝？

制作蒜蓉粉丝蒸鲍鱼需要准备新鲜鲍鱼、大蒜、粉丝和一些调味料。首先将鲍鱼洗净去壳，然后将粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，撒上切好的蒜蓉，再加少许酱油、盐和胡椒粉调味，最后蒸煮至熟即可。此菜色香味俱佳，营养丰富。

- 鲍鱼 8只

- 大蒜 1头

辅料：

- 柿子椒 半个

- 红椒 半个

- 料酒 15毫升

- 生抽 5毫升

- 橄榄油 90毫升

- 味精 1克

步骤：

步骤1

使用旧牙刷将鲍鱼壳内外刷干净。

步骤2

用清水洗净鲍鱼肉，并将其从中间片开，这样可以使其更加容易入味和食用，在鲍鱼肉表面打上十字花刀，最后将鲍鱼肉放回壳中。

步骤3

将大蒜切成末后放入沸水中焯烫15秒，捞出并沥干备用。

步骤4

锅中加入适量油，用中小火加热，待油温达到5成热时，倒入沥干的蒜末，用小火炸至金黄捞出，摊放在厨房纸巾上吸油。

步骤5

将剩下的蒜末与炸好的蒜末按1:1的比例混合，调入1汤匙（15ml）西班牙橄榄油，加入料酒、生抽、味精，搅拌均匀制成蒜蓉汁。

步骤6

准备一个大碗，将蒸锅中的水烧开，将鲍鱼轻轻放入蒸锅中，淋上调好的蒜蓉汁，盖上盖子蒸8分钟。

步骤7

取出蒸好的鲍鱼，倒掉盘中多余的汤汁，将青红椒切碎铺在鲍鱼上。

步骤8

将剩余的5汤匙橄榄油倒入小锅中加热，快速淋在每只鲍鱼上即可享用。