炖好的肘子是一道美味的传统菜肴，做法多样。将肘子洗净，切成块状，用开水焯水去腥味；将焯好水的肘子放入砂锅中，加入适量的水和姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖至软烂入味即可。这样制作出来的肘子色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合作为下饭菜或宴请宾客的佳肴。
炖好的肘子如何才能更美味呢？
准备好所需材料：肘子、葱、姜、干红椒、料包等，在一个黑色内锅中加入肘子、葱姜、干红椒、料包，倒入2大勺花雕酒、1勺米醋（约10ml）、40毫升特制酱油、3大勺45毫升红烧酱油（类似老抽）和2勺盐。
加入1000毫升清水，在另一个锅里，加入少量油，放入冰糖，小火慢慢加热，直到冰糖完全融化并呈褐色，这时，将熬好的糖色倒入锅中，确保所有材料充分吸收糖色的味道。
将装有材料的锅放入压力锅中，开启自动烹饪模式，等待煮熟后，小心取出肘子，将其摆放在盘中，周围点缀一些焯水后的西兰花以增加视觉效果。
将熬好的汤汁盛入炒锅中，大火烧开，加入适量水淀粉勾芡，待汤汁稍微冷却后均匀浇在肘子表面，一道原味炖肘子就完成了！
希望你能享受到这道美味的炖肘子！
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