生粉，又称米粉或米粉，是一种常用的烹饪原料。它由大米制成，经过磨碎、发酵等工序加工而成。生粉在烹饪中有着广泛的应用，如用于制作饺子皮、包子皮、面条以及各种甜点和小吃。它具有韧性好、口感滑嫩的特点，是许多传统中式菜肴不可或缺的一部分。
生粉，是我们平时烹饪时常使用的一种佐料，本质上，它是一种淀粉制品，不同地区所使用的生粉原料有所不同，我们常见的生粉主要由土豆制成，也有人会使用玉米淀粉来制作。
1、土豆：通常指的是马铃薯或土豆，其中含有丰富的淀粉。
2、玉米淀粉：玉米中提取的淀粉，用于制作各种糊状食品和面团。
生粉在烹饪中有多种用途，比如作为调汁、勾芡或是直接拌食等，能增加菜肴的口感和色泽。
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