越南蘑菇云形成的原因？
蘑菇云因地面附近突然出现很多低压的热气。热气飞快上升，造成向外向下翻的漩涡，称为“烟云”，同时真空状态使得烟和杂物从中央向上翻腾，形成“尘柱”(蘑菇梗)。
大量气体最终到达和周围的空气同样压力的高度，卷上去的杂物驱散，漂移下来。
戚风出现蘑菇云的原因？
模具的量太多了，一般上七分满就可以了蛋清部分可以适量打稀一点，温度太高，适当下调一点。
一、面糊倒多了
戚风蛋糕出现蘑菇顶的常见原因就是面糊倒多了，做蛋糕的时候不要看模具有多大，就往里面倒多少面糊，蛋糕在烘烤的过程中会迅速膨胀，因此一般要控制倒入量，通常保持在模具的七分满左右就可以了。
二、蛋清不够稀
戚风蛋糕在打蛋的时候一定要控制好打发程度，和制作普通的蛋糕不同，这种蛋糕需要将蛋白糊打至硬性发泡为止，如果打发的程度不够，蛋糕就会膨胀的更大，从而在烘烤的时候出现蘑菇顶。硬性发泡的标准是将打蛋器提起的时候，蛋白糊不会拉起长丝，而是有短小直立的尖角。这种程度就不要继续打老，如果打老了一样会影响它的制作。

三、温度有点高
制作戚风蛋糕，烘烤的温度也很关键，如果温度太高，戚风蛋糕的表皮会先成形，里面还是液体的状态，等到里面烤熟后就会膨胀出现蘑菇顶。通常在烘烤前，先要给烤箱预热，温度保持在180℃左右，然后将准备好的面糊模具放入其中，温度调到150℃左右，烘烤50分钟即可。出炉后要先从40厘米高的地方摔一下，再将它倒扣过来。
为什么鞭炮爆炸后的烟，在没风的情况下会形成蘑菇云的形状？怎么不是菠萝或是白菜？
鞭炮爆炸后，形成的有色气体或粉尘朝各个方向扩散，同时因为这些物质的密度较小（热的，像火焰朝上燃烧一样），朝上方运动，所有看起来有点像蘑菇云
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