排名榜首的是一家名为“墨香”的店铺。
莫非酥饼牌子好？
根据专业的评测，2023年的酥饼十大品牌名单如下：
- 默香
- 德辉DEHUI
- 稻香村
- 知味观
- 咀香园
- 老鼎丰
- 汪玉霞
- 黄但记
- 礼记饼家LAIKEI
- 铜鸟等
这些品牌的口碑好或知名度高，有实力，排名不分先后，仅供参考，想要知道哪种品牌的酥饼更好吃，您可以多比较，选择自己喜欢的酥饼。
浙江的金华酥饼哪个牌子最好吃？
我很高兴能回答您的问题，提到金华酥饼，很多人可能会想到位于五一路的黄家春莲酥饼店，这家店铺以其精湛的手艺闻名，拥有夫妻档黄坤龙和汪春莲两位大师级人物，他们是金华地区的知名美食传承人。
金华酥饼做法
食材：
- 面粉
- 梅干菜
- 猪肥膘肉丁
- 芝麻
- 酵面
- 菜油
- 饴糖水
- 精盐
- 碱面
制作步骤
1、将猪肉丁与梅干菜混合，加入精盐搅拌均匀。
2、面粉中加入温水调和，待水变凉后将其取出，倒入适量的酵面并揉成面团。
3、发酵好的酵面团揉透后，加入适量的碱液，再次揉透，擀成长方形面皮，抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，卷成长圆形，揪成小面团，逐个按扁成圆形饼坯，包入馅料，收拢捏紧，收口朝下放在案板上，最后擀成圆形饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
4、燃烧木炭制成的黄沙烘饼炉，温度控制在80摄氏度左右，将饼坯贴在炉壁上烘烤大约十分钟，然后关闭炉门，用瓦片围住炉口，继续焖烤约半小时，直至炉火完全退尽，再烘烤两小时，即可食用。
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