请注意，以下信息可能因地区和季节而异，请以当地市场情况为准。在购买和食用大闸蟹时，应注意以下几点：不要食用活蟹，因为它们可能会对身体造成伤害；避免食用带有虫子或寄生虫的大闸蟹，这些寄生虫可能会对人体健康造成威胁；避免食用过期或者腐败的大闸蟹，以免引起食物中毒等疾病。
大闸蟹的主要呼吸器官，其形状类似眉毛，呈白色且较长，切记不要将其当作肉一同食用。
蟹肠： 蟹黄与蟹肉之间通常会有蟹肠存在，它位于蟹黄和蟹肉之间，并带有黑色部分，这是排泄物，绝对不可食。
蟹胃： 当揭开蟹壳时，在蟹黄中可以找到一个类似三角形的结构，这就是蟹胃，同样，其中含有大量的排泄物，务必避免食用。
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