泡椒洋姜是一种传统的川菜，主要由泡辣椒和洋姜制成。制作步骤如下：，，1. 洋姜去皮洗净后切成薄片。，2. 泡椒切段备用。，3. 锅中加水烧开，放入洋姜片煮约5分钟，捞出沥干水分。，4. 另起锅加油烧热，下入泡椒炒香。，5. 放入煮好的洋姜翻炒均匀。，6. 加盐、糖调味即可。，，这道菜色泽红亮，辣而不燥，口感脆嫩，是川菜中的经典之作。希望你能喜欢！
- 洋姜 1斤
- 盐 5勺（调料小勺）
- 味精 5勺（调料小勺）
- 白砂糖 3勺（普通吃饭用勺）
- 小米辣 1包
- 料酒/啤酒 1瓶
- 辣椒粉 5勺（调料小勺）
步骤：
步骤 1：
清洗洋姜，使用一个新刷子，一边冲洗一边刷去洋姜上的泥和表皮。
步骤 2：
将洋姜切成薄片，厚度约0.5厘米左右，便于入味。
步骤 3：
将切好的洋姜铺在一个干净的碗中，均匀撒上适量的盐，轻轻按压以去除多余的水分，静置10分钟后，再次轻轻按压并去除多余水分，重复此过程直到洋姜完全干燥。
步骤 4：
准备调味汁，在洋姜表面撒上适量的盐和味精，用手轻搓几下让其混合均匀，加入一小勺辣椒粉和半勺白糖，然后加入一大勺料酒或啤酒，确保液体能覆盖洋姜的表面，加入1包小米辣碎，用手搅拌均匀，然后将洋姜放入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏室腌制至少2小时，最好过夜。
步骤 5：
第二天早晨取出洋姜，去掉保鲜膜，如果喜欢更辣的味道，可以再增加一些小米辣，将洋姜切成细丝，装盘即可食用。
这个简单的泡椒洋姜做法简单易学，味道鲜美，非常适合家庭制作，希望你喜欢！
0