蒸枣糕馍是一种传统的中式甜点制作方法。首先准备好红枣、糯米粉和水等材料。将糯米粉和适量的水混合均匀，然后放入蒸锅中用大火煮沸，转小火继续煮至粘稠。接着加入切好的红枣，继续煮至熟透。最后撒上白糖或红糖即可食用。这个过程需要耐心和技巧，但最终结果是美味可口的枣糕馍。
发酵面
1、制作酵子：使用500克黄酒渣子作为酵子，加入适量温水（冬天5千克，夏天2.5千克，春季秋季3.5千克）搅拌均匀，过丝罗过滤后放置。
2、发面：5千克面粉加入酵母液，冬季放在温暖处发酵，以不干为度，夏季则需放在阴凉处。
和面
- 每50千克面粉加白糖3.5-4千克，加上发酵面的水，总水量约为20千克，冬季水温60-80℃，春秋季50℃左右，夏季温度更低，和面时，酵面先稀释，接着和面，动作要迅速，避免面团受热过快。
成型
- 和好的面团要揉至光滑有弹性，再分成100克的小剂子，擀成长条形，中间挖洞涂抹香油，翻转后按压平整，形成“如意”形状的馍馍，馍馍完成后，摆入盘中，冬天覆盖棉被，夏天盖上单子，静置约30分钟后即可蒸制。
蒸焖
- 使用大铁锅，将饧好的馍馍置于笼屉上，用铁盆扣住，大火烧开15分钟，回气10分钟后即熟。
印花
- 出炉的馍馍用小竹签刻制花纹图案，蘸上食用色素，轻轻按压，花瓣即成。
通过以上步骤，可以制作出口感细腻、造型美观的红枣糕馍。
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