制作生日蛋糕所需的原料通常包括鸡蛋、低筋面粉、砂糖、黄油等。还可以根据个人口味添加奶油、水果、巧克力等。具体配方和步骤请参考相应的食谱。
在过生日时，必不可少的就是生日蛋糕，尤其是孩子们在过生日时，最喜欢的就是吃生日蛋糕，生日蛋糕有多种类型，如鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏蛋糕、千层糕蛋糕和翻糖蛋糕等。
我家孩子最喜欢吃的就是鲜奶蛋糕，无论是大人还是孩子过生日，我都会做鲜奶蛋糕作为生日蛋糕，鲜奶蛋糕不仅好吃，制作方法也十分简单。
做生日蛋糕通常使用的原材料包括：
1.低筋面粉
重要提示: 使用低筋面粉比高筋面粉更合适，低筋面粉会使蛋糕口感柔软，组织更加有弹性，而且不容易塌陷，高筋面粉由于含有的蛋白质太多，会导致蛋糕体积变小，组织变得坚实，口感粗糙。
2.细砂糖
最好选用细砂糖，而不是粗砂糖，细砂糖更容易溶解于蛋黄和蛋白中的混合物中，搅拌时不会太久，以免无法完全溶解。
3.鸡蛋
鸡蛋一定要使用新鲜的鸡蛋，并且最好是冷冻过的，新鲜鸡蛋比较好分离蛋清和蛋黄，蛋白容易打发。
4.玉米油
很多油类都可以用来做蛋糕，比如花生油、大豆油、葵花籽油等，不过，玉米油是最适合做蛋糕的油类，因为它没有强烈的气味，只有蛋糕本身的味道，如果家里没有玉米油，可以选择其他不太影响口感的油类，但不推荐使用气味过于浓郁的油。
5.牛奶
我们可以使用平时喝的纯牛奶，或者换成相等量的水，但这会影响到牛奶的香味。
6.柠檬汁或白醋
用于减少蛋白里的腥味，如果家里没有柠檬，可以用白醋代替。
7.水果
各种新鲜水果都可以，只要你喜欢就好。
8.淡奶油
建议使用动物奶油，因为它富含乳脂肪，含有天然的奶香味，同时含有牛奶中天然存在的维生素A和E，对人体有益且健康，植脂奶油则不含乳脂肪，含有植物油脂，可能会导致一些潜在的危害，因此一般不建议使用。
下面是做一款8寸生日蛋糕的具体步骤，你可以参考：
制作8寸生日蛋糕的步骤 所需材料： - ■ 低筋面粉 90克 - ■ 玉米油 40克 - ■ 牛奶 40克 - ■ 细砂糖 60克（蛋白中） - ■ 细砂糖 30克（蛋黄中） - ■ 鸡蛋 五个 (一个带壳65克) - ■ 柠檬汁或白醋 几滴 - ■ 淡奶油300克 - ■ 糖粉30克 - ■ 水果 适量 步骤如下： 1、准备所有材料。 2、分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，分别放入无水无油的盆中。 3、蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。 4、将牛奶和玉米油混合在一起，用打蛋器搅拌至乳化状态，加入蛋黄中搅拌均匀。 5、在另一个容器中，将低筋面粉筛入蛋黄液中，用手工打蛋器以Z字形手法轻轻翻拌均匀，避免出现颗粒。 6、取少量蛋白霜（约1/3），加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至稍微有泡沫。 7、加入1/3细砂糖，继续打发蛋白霜，直至开始形成细腻的泡泡。 8、再加入第二次细砂糖，继续打发至蛋白霜出现明显纹路。 9、最后加入剩余的1/3细砂糖，继续打发至湿性发泡，提起打蛋器会有直立的小尖角，表示蛋白已经打发到位。 10、取1/3的蛋白霜倒入面糊中，以J字形手法轻轻翻拌均匀。 11、把剩下的1/2蛋白霜倒入面糊中，再次翻拌均匀，确保蛋白霜与蛋黄糊充分融合。 12、将搅拌均匀的面糊倒入8寸的戚风蛋糕模具中。 13、盖上保鲜膜，放置一旁让面糊冷却并排出空气。 14、将做好的蛋糕胚取出，放在烤盘上，用竹签在蛋糕中间扎几个洞，让气体排出。 15、将蛋糕胚放入已预热至180°C的烤箱中，烤制60分钟。 16、烤好后迅速将其倒扣出来，在桌子上震几下，待其自然冷却后再脱模。 17、将淡奶油倒入无水无油的盆中，加入糖粉，用打蛋器打发至软性发泡，呈可拉起尖角的状态。 18、将蛋糕胚切成三份，每块蛋糕上涂抹一层淡奶油，放上水果，然后再覆盖另一块蛋糕，重复此过程，最后一块蛋糕覆盖最上面。 19、在蛋糕表面挤上奶油，点缀水果和其他装饰，即可完成这款美味又好看的生日蛋糕。
希望以上的回答能够对你有所帮助！
0