清蒸螃蟹是一种传统的中国菜肴。以下是如何制作螃蟹蘸料的方法：，，材料：，- 蒜末、姜末各适量，- 盐、胡椒粉适量，- 醋、酱油、糖适量，，步骤：，1. 将切好的蒜末和姜末放入碗中。，2. 加入适量盐、胡椒粉、醋、酱油和糖搅拌均匀。，3. 捞出螃蟹，将蘸料均匀涂抹在螃蟹表面。，4. 放回锅中蒸煮约5分钟即可。，，这道蘸料既美味又健康，适合搭配各种海鲜菜品食用。
配清蒸螃蟹的姜醋汁最好选用镇江香醋，其次是陈醋，如果没有陈醋可用米醋代替，但米醋绝对不是调配姜醋汁的上品，如果米醋也没有，那就无可奈何地选择白醋。
如果连白醋都没有，那这个姜醋汁您还是不要做了，做了也是白做，还不如直接吃清蒸螃蟹来得鲜美，或者可以选择给螃蟹放生，让它自由飞翔吧。
调配清蒸螃蟹的姜醋汁其实极其简单：
原料：镇江香醋100克，姜末20克，白糖5克，黄酒3克。
做法步骤：
将所有调料放入小锅中煮沸后冷却即可。
提醒一下：
1、由于镇江香醋的甜味较多，因此不需要放太多白糖，如果是陈醋，可以稍微多放一点白糖，因为太酸的味道会抢走螃蟹的鲜味。
2、口味偏重的朋友还可以加入少量生抽，但个人建议最好不要加其他调味料，因为它们会抢走螃蟹的鲜味，尤其是葱蒜末和香油等调料更是不宜添加。
0