自制烤冷面片是一种非常受欢迎的小吃，做法相对简单。首先准备好食材：新鲜面条、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋。将面条煮熟后捞出，用冷水浸泡几分钟，然后沥干水分备用。接着把黄瓜丝、胡萝卜丝切成细丝，鸡蛋打散备用。锅中放油，先炒香葱花，加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒几下，再加入鸡蛋快速翻炒至凝固即可盛出。，，在热锅里放适量油，放入花椒粒小火炸至香味四溢，倒入面条翻炒均匀，撒上辣椒粉和少许盐调味即可出锅享用。这道美味的烤冷面片就做好了！
- 冷面（购买的冷面务必注意密封冷藏保存，因为这个食材容易发霉）
- 鸡蛋一个
- 里脊肉或里脊片
- 火腿一根
- 洋葱
- 土豆
- 甜面酱
- 辣椒酱
- 米醋
- 生熟白芝麻
- 生菜
- 小葱
步骤如下：
1、准备工作：提前准备好所有食材，将买来的里脊肉切成片，洋葱洗净切成细丝，生菜洗净分切成两片至三片大小，土豆洗净切成细丝，将这些食材分别装入保鲜袋中备用。
2、制作酱料：在一个干净的小碗中，加入一勺辣椒酱、4大勺甜面酱、半勺米醋，适量醋可以增加冷面的酸味，让其更加解腻，然后加入一小勺熟白芝麻，增加风味，将上述材料混合均匀，成为酱料备用。
3、烹饪火腿与蔬菜：在另一个锅中加热少许油，将处理好的火腿、里脊肉片、洋葱丝和土豆丝一起放入锅中，用中小火慢慢煎至熟透，洋葱作为关键配料，能为烤冷面带来丰富的口感层次。
4、煎制冷面：将煎好的火腿、里脊肉片、洋葱丝和土豆丝盛出备用，在锅中重新刷一层薄薄的油，放入一片冷面，用中火煎大约10秒钟，然后再打入一个打散的鸡蛋，利用铲子将其摊平铺在冷面上，为了防止冷面边缘干燥，可以在冷面周围撒一些冷水，待鸡蛋基本凝固时，翻面继续煎约1分钟。
5、涂抹酱料：将炒好的火腿、里脊肉、洋葱丝和土豆丝均匀地铺在冷面上，随后，在冷面上均匀涂抹之前准备好的酱料，铺上生菜叶，撒上一些葱花，卷成一个长条状，切成均匀的几块即可食用。
注意事项：
- 在烤冷面的过程中，请记得撒一些冷水，以避免冷面变得过于干燥而难以咀嚼。
- 如果喜欢，你还可以添加其他食材如金针菇、肉松或海带丝等，丰富你的烤冷面口味。
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