五香猪手是中国传统美食之一，以其独特的香味和口感而受到喜爱。正宗做法的关键在于选用优质的猪肉，确保肉质鲜嫩多汁。以下是一些制作五香猪手的基本步骤：，，1. **选材**：选择新鲜的猪脚，最好是带皮的，这样可以使成品更加入味。，2. **清洗**：将猪脚彻底洗净，去除血水和杂质。，3. **腌制**：在猪脚上均匀涂抹一层盐、糖和料酒，让其自然风干一晚或放入冰箱冷藏一夜，以增强风味。，4. **浸泡**：将腌好的猪脚放入清水中，加入姜片、葱段等调料，用大火煮开后转小火慢炖，期间不断换水，直到汤色清澈。，5. **调味**：最后加入适量的酱油、老抽、胡椒粉等调料进行调味。，6. **烹饪**：待汤汁浓稠时，将猪脚捞出切块，撒上蒜蓉、香菜等作为装饰。，，通过这些步骤，可以做出既美味又具特色的五香猪手。
五香猪手最正宗的做法？
食材清单：土猪前蹄
1只八角、2个香叶 、3-5片陈皮、半个桂皮 、少许草果 、1个味极鲜酱油、适量鸡粉、少许蚝油 、适量辣腐乳、一块
烹饪步骤 共6步
1、猪蹄切块灼出脏血水后冲洗干净
2、备：陈皮、草果、桂皮、香叶、八角
3、把灼好的猪蹄和五香大料入锅，倒入适量开水（没过猪蹄）
4、大火煮开，转小火炖1个半小时左右。加入蚝油、味极鲜酱油和鸡粉。
5、加入辣腐乳、收汁。
6、装盘食用
五香猪蹄怎么做？
很高兴在这里回答您的问题！我是老李，是做熟食的，自己开了家卤菜店，对于五香猪蹄的做法，我来给你分享一点我自己的做法！
首先，要把猪蹄洗净，去光猪蹄上面的毛（购买的时候，让店主先帮你把猪毛处理干净）然后，将猪蹄从中间切开，如下图1.家用的话让店主帮你剁成小块！如下图2
图1
图2
第二步：将处理好后的猪蹄放盆里，加适量盐，辣椒，味精，大葱段，小葱一小把连根，生姜片，五香粉，加水淹过猪蹄，搅拌均匀后，用保险膜密封好进行腌制，一般冬天腌制12小时左右，夏天，放冰箱冷藏6到8小时左右！
第三步：将腌制好的猪蹄放入锅中加入水淹过猪蹄开火去水，一定要冷水下锅煮，这样可以把猪蹄里面的血水去掉！水开后一两分钟关火，捞出猪蹄备用！
家用的话可以买个五香卤料包即可，商用的话，配方复杂，就不介绍了！
第四步：将卤料包放入锅中加水，水量必须淹过猪蹄，加适量盐，比平时炒菜咸度大一点，加鸡精，白糖适量，老抽少许上色，料酒少许，开大火熬卤汤，汤开后，关小火在熬半小时，知道问到卤料的香味！
第五步：将猪蹄放入卤好的卤水中继续小火慢卤40分钟！期间，隔十五分钟搅拌一次，40分钟后，用筷子扎猪蹄，如果能轻松扎透，就关火，让猪蹄在卤水中浸泡！两小时后即可食用！如果第二天吃，可以让猪蹄多浸泡会！
经过以上卤制，香喷喷，皮入口即化，味道鲜美！
希望，我的分享可以给你提供参考！
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