芸豆炒肉是一道简单又美味的传统中式菜肴。做法如下：，，所需材料：，- 肉（猪肉或牛肉）500克，- 芸豆 300克，- 大葱、姜适量，- 盐、生抽、料酒、糖、水淀粉适量，，步骤：，1. 将芸豆去皮洗净，切成段；肉切片。，2. 锅中加油烧热，下肉片翻炒至变色后盛出备用。，3. 锅中留底油，加入大葱和姜爆香，再放入芸豆翻炒均匀。，4. 加入肉片继续翻炒，加盐、生抽调味，加少量水煮开。，5. 撒上少许糖提鲜，用水淀粉勾芡即可出锅。，，这道菜口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。希望您喜欢！
- 太太乐酱油 适量
- 芸豆 200克
- 猪肉 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 花生油 15克
- 盐 适量
- 小米辣 半个
做法步骤：
1. 新鲜芸豆掐去两头，洗净，切丝。
- 锅内烧开水，水开后将芸豆焯一下水，注意芸豆要煮至变软。
- 浮起后再捞出，用凉水反复冲洗，直至洗出白色泡沫为止。
2. 猪肉切丝，用料酒、生姜粉、太太乐三重鲜酱油和适量盐腌制一会儿，再加一点淀粉抓匀。
- 热锅冷油，待油温升高到6成热时，加入肉丝快速滑炒至断生，然后捞出备用。
**3. 锅留底油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入控干水分的芸豆丝，继续大火翻炒，期间可适时添加少量清水以保持汤汁充足。
- 加入之前炒好的肉丝，翻炒均匀。
4. 撒上半根小米辣提味，即可关火装盘。
这样一道美味的芸豆炒肉就做好了，营养丰富又口感绝佳，希望你喜欢这个菜谱！
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