制作小蛋糕时，在纸杯上涂抹蛋糕糊并烤制是常见的做法。这种做法不仅可以节省空间和时间，还能让每个杯子都能拥有独特的形状和风味。不过，需要注意的是，不同类型的纸杯（如塑料、玻璃或不锈钢）可能会影响蛋糕的味道和口感，因此选择合适的纸杯材质至关重要。如果需要在纸杯内添加果酱或其他馅料，可以先将它们均匀地涂抹在纸杯底部或侧面，然后将蛋糕糊倒入，最后放入预热好的烤箱中烘烤即可。
- 鸡蛋 5 个
- 低筋面粉 85 克
- 细砂糖 60 克
- 牛奶 40 克 (可用水替代)
- 玉米油 20 克
步骤：
1、准备好 5 个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，确保蛋清碗中不混入蛋黄。
2、把蛋黄加 10 克细砂糖、牛奶和玉米油混合，搅拌至光滑无颗粒。
3、将 85 克低脂面粉加入蛋黄糊中，用 Z 形手法搅拌均匀，避免顺时针搅拌。
4、把 60 克细砂糖放入蛋清中，分三次加入，并且每次都要充分打发，直至蛋白霜呈现出坚硬的尖角或筷子提起能拉出竖直的尖峰状态。
5、将打发的蛋白霜轻轻拌入蛋黄糊中，直至两者的质地融合。
6、取适量面糊填充至已预备好的纸杯内，大约每杯装至八分满，震动手动振荡器，以确保面糊分布均匀。
7、在预热至 150 度的烤箱中烘焙 25 分钟左右，直到蛋糕体明显膨大即可。
特别美味，孩子也非常喜欢！快来尝试做一款美味的小蛋糕吧！
希望对你有所帮助！
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