牛排是一道经典的西餐菜肴，其制作方法多种多样。以下是一种简单易行的家庭版牛排做法：，，材料：，1. 牛排（如和牛、菲力等），2. 橄榄油，3. 盐，4. 黑胡椒粉，，步骤：，1. 将牛排放入平底锅中，用橄榄油涂抹均匀。，2. 两面撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。，3. 在预热至200℃的烤箱中烤制15-20分钟。，，注意事项：可根据个人口味调整火候和时间。煎炒时注意不要过度，以免影响口感。
1. 准备工作
首先将牛排放入冰箱冷冻层，隔夜解冻至室温。
2. 摆放与腌制
将牛排从冰箱取出，置于冰箱保鲜层，确保其表面温度接近室温，在腌制前，让牛排室温静置1小时左右，以便其内部温度与周围环境一致，在牛排上撒适量现磨黑胡椒粒（颗粒稍粗）、蒜粉并轻轻压实，重复此步骤以确保调料均匀覆盖牛排。
3. 腌制过程
在腌制过程中，淋少许橄榄油，并用手轻轻涂抹使其均匀分布，翻面重复上述步骤，直至所有面都沾满橄榄油。
4. 煎煮
预热平底锅至冒烟状态，待锅中出现少量油珠时，调整火力至中火（如使用电磁炉，则设置为230°C），牛排放置锅中，注意不要轻易移动位置，轻压两下以确保加热均匀，特别注意煎下牛排油脂较多的一面，煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面约半分钟，直到牛排达到理想的熟度。
5. 静置与复烤
静置片刻（约5-10分钟），让牛排纤维松弛，水分充分回渗，使肉质更加鲜嫩多汁，然后重新放入锅中，煎至每面各约5秒，进一步锁住肉汁。
6. 完成与享用
将牛排装盘摆盘，即可享用了，享受您的美味佳肴吧！
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