- 黑鱼一条，约三斤重。
- 豆腐800克左右。
- 红柿子二只。
- 猪肥肉100克。
将黑鱼的皮去掉，切成薄片，然后用蛋清、糊粉、盐、料酒腌制均匀，放在盘子里备用，鱼骨头和鱼皮也切成段，用盐、料酒、姜片腌制片刻。
豆腐用油在锅中稍微煎一下，两面微黄即可，红柿子切成四瓣。
先将肥肉在锅中炒出油，然后放入姜片和鱼骨，用小火慢慢煎一会儿，等到水被煎干时，放一些醋呛锅，接着放入适量的水、盐、胡椒粉和酱油，以中火慢炖十五分钟，将煎好的豆腐和切好的西红柿放入火锅中，可以再加入两个青椒，当炖好的鱼骨汤倒入火锅中后，再放上些花椒油和香油，并撒上一些葱花，使用电火锅或酒精火锅加热，一边涮一边吃，既营养又美味。
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