制作太平苏打饼干（也称为泰式泡打饼干）其实非常简单。你需要准备以下材料：面粉、糖、泡打粉、盐和水。按照以下步骤操作：，，1. 将所有材料混合在一起。，2. 加入适量的水搅拌成面团。，3. 把面团放在撒了少量面粉的工作台上揉搓几分钟，使其更加光滑。，4. 擀平后用模具压出想要的形状。，5. 放在预热好的烤箱中烘烤约10分钟。，，这款饼干口感酥脆，甜而不腻，非常适合早餐或下午茶时食用。你可以尝试使用不同的水果来代替糖，增加风味的变化。希望你能做出美味的太平苏打饼干！
- 低筋面粉：100克
- 蛋液：25克
- 牛奶：15克
- 香葱：3根
- 小苏打：1克
- 酵母粉：1克
- 玉米油：25克
- 盐：2克
步骤：
1、准备面团：首先将低筋面粉和小苏打过筛后混合在一起。
2、加入酵母粉并搅拌均匀。
3、在另一个碗中，打入两个鸡蛋，并加入玉米油，混合均匀。
4、向上述液体中逐渐加入牛奶，同时搅拌至无颗粒状。
5、把切好的香葱末加入混合液中，继续搅拌均匀。
6、将混合好的液体慢慢倒入干性材料中，一边倒一边轻轻搅拌，直到所有材料完全融合，形成光滑的面团。
7、将面团转移到工作台上，揉搓几分钟以释放气体，使其更加细腻。
8、使用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚的薄片。
9、切去四边，使之成为一个长条形的面片。
10、每个小面片中间轻轻切一刀（但不要切到底），这样就可以形成一个小孔。
11、用手指或刀子在每个小面片中间轻轻戳一个小洞，防止烤制时爆裂。
12、将这些小面片整齐地摆放在烤盘上。
13、预热烤箱至180°C，先将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制15分钟。
14、烤好后取出冷却，装入密封罐中保存。
小贴士：
- 最佳面团厚度约为2-3毫米，这样更容易达到酥脆的效果，烘烤时间需相应缩短。
- 建议使用不锈钢或玻璃容器存放，避免与铁器接触，以防颜色变深。
这款太平苏打饼干不仅口感酥脆，而且非常美味，非常适合当下午茶享用，搭配一杯咖啡或是茶都非常合适。
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