- 中粉和玉米淀粉混合（低粉）
- 黄油（牛油）60克
- 色拉油适量
- 砂糖50克
- 鸡蛋黄2只（分开）
- 吉士粉少许
- 牛奶80毫升（可选，有150毫升左右）
做法：
步骤一：准备面团
1、过筛混合面粉和砂糖：将低粉过筛后与砂糖混合。
2、切碎黄油并混合：将黄油切成粗粒，加入面团中，用双手搓成松散的粉粒状。
步骤二：揉面
3、加入鸡蛋黄：轻轻揉入一只鸡蛋黄，直至面团光滑。
步骤三：冷藏
4、包裹面团并冷藏：将面团包裹好放入冰箱中冷藏1小时。
步骤四：分割面团
5、分割面团并擀平：将冷藏后的面团取出，分成12份（每份约为10克），平均分为小球，用保鲜膜包裹备用。
步骤五：成型
6、制作挞皮：取一个面团压扁，放置在挞模底部，逐渐推至挞边，挞底应较薄且边缘较厚，以便挞馅更加饱满。
步骤六：装饰与烤制
7、打蛋黄液：将剩下的蛋黄与少许吉士粉拌匀，作为蛋挞液。
8、注入蛋挞：使用蛋挞模具中的孔洞，在挞底上均匀涂抹蛋黄液。
9、倒入蛋挞液：将打好的蛋挞液倒入挞模，约填充8分满。
10、预热微波炉：将微波炉预热至200°C。
11、烤制蛋挞：将挞模放入微波炉烧烤模式中，烤制大约20-25分钟，直到表面呈焦黄色且内部凝固即可。
小贴士：
- 搓制黄油时要小心不要破坏其结构。
- 使用微波炉前，请确保微波炉处于正常工作状态。
通过上述步骤，您可以轻松在家利用微波炉制作美味的蛋挞，希望这个教程能帮助您享受制作蛋挞的乐趣！
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