黍、稷、麦、菽、稻是五谷。“黍”指的是小米；“稷”是指高粱；“麦”则是小麦；“菽”通常指大豆；而“稻”则代表水稻。这些农作物在中国古代农业中占有重要地位，对中华文明的发展产生了深远影响。
黍、稷、麦、菽、稻是中国人非常熟悉的五种谷物。
黍：去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性，是一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色。
稷：指粟或黍属，古代的一种食用作物。
麦：即小麦，是小麦系植物的统称，一种禾本科植物，其颖果是人类的主要食物之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加）或其他生物燃料。
菽：即豆类，其中特别提到的是大豆，大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。
稻：水稻，是禾本科一年生水生草本植物，秆直立，高0.5-1.5米，全球一半以上的人口食用稻米，主要分布在亚洲、欧洲南部和热带美洲以及非洲部分地区。
这些五谷在中国历史上有着举足轻重的地位，它们不仅是中国人的传统食品，也是农业生产和经济生活中的重要组成部分。
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