风干猪肉是一种传统美食，其制作方法和步骤如下：，，材料：，- 猪肉（约500克），- 盐（适量），- 白糖（适量），- 酒（适量），- 陈皮（适量），，制作步骤：，1. 将猪肉清洗干净后切成片。，2. 在切好的猪肉片上均匀撒上盐、白糖、酒和陈皮。，3. 将猪肉放入容器中，用保鲜膜封住，并在表面压上重物，如石头或重物垫子。，4. 将容器放在通风的地方，保持干燥。，5. 每隔一天翻动一次，确保猪肉受热均匀。，，注意事项：，- 制作过程中要保持猪肉干燥，避免潮湿。，- 要经常翻动猪肉，以保证口感和风味。，- 可以根据个人口味调整调料的比例。
- 猪肉
- 葱姜
- 食盐
- 小红辣椒（或花椒）
- 白糖
- 酒
- 菠萝
制作方法：
步骤一：
将猪瘦肉切成细条。
步骤二：
用刀背轻轻拍打肉条，使其更加平整。
步骤三：
放入切好的葱姜，加少许食盐进行调味。
步骤四：
加入小红辣椒或者花椒增加风味，并撒入白糖提鲜。
步骤五：
倒入适量的白酒和菠萝汁，充分搅拌均匀。
步骤六：
将腌制好的肉条放入保鲜袋中，密封后冷藏过夜，让其充分吸收调料的味道。
步骤七：
第二天取出腌制好的肉条，再次搅拌均匀备用。
步骤八：
将腌好的肉条平铺在烤盘上。
步骤九：
预热烤箱至35℃-45℃，设定12小时时间开始烘焙，注意，您的烤箱可能无法达到如此高温，因此建议您调整到10小时。
步骤十：
大约经过8小时，肉条已经基本脱水，此时检查一次，确保肉条表面变硬且无水分溢出。
步骤十一：
继续烘烤4-6小时，直到肉条完全干燥且颜色变金黄。
步骤十二：
待肉条冷却后，将其从烤盘上取下，晾凉。
步骤十三：
放置在电风扇前，吹风2-4小时直至完全干燥。
步骤十四：
将肉条放在蒸锅中，加入足够的清水，盖上盖子，大火烧开后转为中小火蒸煮40分钟左右，使肉干更加入味并保持湿润。
步骤十五：
蒸好后的肉干用手撕成细丝，即可享用美味可口的风干猪肉。
0