冲鸡蛋花是一种常见的中式早餐或小吃。它通常由以下步骤制作：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀；将鸡蛋液倒入锅中，用中小火加热至微沸，再转小火慢煮约5分钟即可关火，期间要轻轻晃动锅子，避免蛋花粘底。将煮好的鸡蛋花捞出，放入盘中晾凉后食用。此款菜肴口感嫩滑、清香可口，是早餐时不可多得的小吃。
将鸡蛋打散备用。
取一碗，倒入与鸡蛋液等量的凉水，并轻轻搅拌均匀。
为确保蛋花形成完整且均匀的状态，建议在关掉灶火的情况下，缓慢地将鸡蛋液沿着锅边一圈一圈地倒进锅中，这样一来，蛋花会更加均匀而饱满。
若希望得到雪花状的蛋花，则需要保持锅内液体始终处于沸腾状态，直到蛋花完全凝固，这时，蛋汤表面会出现许多细小的气泡，形成雪花般的图案。
如此一来，你就可以享受到一道色香味俱全的美味鸡蛋花汤了！
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