制作电饭煲蛋糕非常简单。准备好所需材料：低筋面粉、细砂糖、牛奶和鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖打发至浓稠。筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。慢慢倒入牛奶，再次搅拌均匀。在电饭锅内腔铺上一层保鲜膜，倒入混合好的面糊，加热煮熟即可。这样一款美味可口的电饭煲蛋糕就完成了。
- 鸡蛋 4颗
- 低筋面粉 80g
辅料：
- 牛奶 80g
调料：
- 糖 90g
- 柠檬汁 几滴
做法：
1、分离蛋黄蛋白：
- 将鸡蛋从壳中取出，并分别放入两个干净的容器中。
- 把蛋白放入无油无水的盆中。
2、打发蛋白：
- 先在蛋白中滴入几滴柠檬汁（或白醋），然后分三次加入20g白糖，逐次打至蛋白霜呈现出“鱼眼”状的小泡，表面有轻微的褶皱。
3、打发蛋黄：
- 另取一盆，将剩余的30g白糖加入蛋黄中，使用电动打蛋器高速打至糖溶解并形成细腻的蛋黄糊。
4、混合蛋黄糊和蛋白：
- 在一个大碗里，将蛋黄糊倒入蛋白盆中，轻轻搅拌均匀，直至没有明显的颗粒感，注意不要过度搅拌，以免破坏面糊的结构。
5、添加面粉：
- 加入过筛后的低筋面粉，使用刮刀轻轻翻拌均匀，确保面粉不粘附于工具上，避免面粉起筋。
6、制作蛋糕糊：
- 将蛋黄糊中的三分之二的蛋白糊倒入面糊中，轻轻翻拌均匀，使两种糊体充分融合但不要过度搅拌。
7、再次混合：
- 将剩余的一半蛋白糊慢慢倒入蛋黄糊中，同样轻柔地翻拌均匀。
8、装模烘焙：
- 将混合好的蛋糕糊倒入预先涂抹了油的电饭锅内，用刮板平整表面，避免气泡产生。
9、预热电饭煲：
- 开启电饭煲的煮饭模式，待温度上升至设定值。
10、完成烘焙：
- 当煮饭键跳出指示灯时，用布包住蒸汽孔，等待20分钟后再次按下煮饭键，最后保温10分钟，这样蛋糕会更加松软多汁。
希望以上步骤能够帮助您成功制作美味的电饭煲蛋糕！祝您烘焙愉快！
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