制作正宗法式黑胡椒牛排酱汁的关键在于选择优质的牛肉和新鲜的黑胡椒。首先将牛肉切成厚片，然后在煎烤过程中不断翻面以确保均匀受热。加入适量橄榄油、大蒜末和洋葱碎炒香，再加入切碎的新鲜番茄和红酒，用小火慢炖至浓稠。加入磨碎的黑胡椒、盐和其他喜欢的调料，搅拌均匀即可享用。，，这个酱汁的味道浓郁而复杂，适合搭配肥美多汁的牛排食用，是法国传统菜肴中的经典之作。
- 牛里脊肉200克；
- 红酒60毫升；
- 圣女果1个；
- 洋葱50克；
- 西兰花4朵；
- 土豆50克。
辅料：
- 黄油适量；
- 盐1/3小勺；
- 老抽1/2小勺；
- 小苏打1/4小勺；
- 黑胡椒碎适量；
- 香草碎适量；
- 法式黑椒汁60毫升。
做法：
1、准备材料
- 将牛里脊肉切成薄片，用盐和黑胡椒碎调味。
2、腌制牛排
- 在一个小碗中混合红酒、盐、小苏打和少许香草碎（如欧芹或百里香），将牛排放入其中腌渍2小时。
3、煎牛排
- 使用电饼铛，预热至高温（约200°C）。
- 锅中倒入适量黄油，用中小火融化，然后将牛排放入锅中，每面煎约30秒到1分钟不等，视个人喜好调整熟度。
- 取出牛排，待其完全冷却后再进行第二次煎制。
4、煎蔬菜
- 同一电饼铛中再次预热至200°C。
- 分批将土豆、西兰花和圣女果分别切块、撕小朵并对半切开，洋葱切片备用。
- 锅中放入黄油，当温度达到200°C时，依次下入蔬菜煎至熟透，同时可撒入少量盐和黑胡椒碎调味。
5、装盘
- 将煎好的蔬菜与牛排摆盘，淋上提前加热的法式黑椒汁，轻轻拌匀即可享用。
这款法式黑胡椒牛排不仅口感鲜美，而且色彩诱人，是餐桌上的美味佳肴，享受烹饪的乐趣吧！
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