西红柿炒酸豆角是一道经典的川菜。制作时，首先将酸豆角洗净切段，西红柿切成块备用。然后锅中加油烧热，放入酸豆角翻炒至变软，加入西红柿块继续翻炒，待西红柿出汁后加入适量盐、糖调味，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，酸甜适口，开胃下饭。
- 酸豆角 120 克
- 西红柿 2 个
- 姜 4 克
- 葱 1 根
- 盐 6 克
- 十三香 少许
步骤如下：
1. 准备食材：
酸豆角：切成段。
姜：切丝。
葱：切段。
西红柿：切小块。
2. 炒锅准备：
- 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热。
3. 爆香调料：
- 放入姜丝和葱段进行爆香。
4. 加入酸豆角：
- 把切好的酸豆角加入锅中，快速翻炒使其变色（如果锅太干，可以适当加一些温水以避免糊底）。
5. 加入西红柿：
- 加入西红柿块，继续翻炒。
6. 调整火力：
- 转为中小火，慢慢翻炒让酸豆角与西红柿充分融合，释放其特有的香味。
7. 添加调味料：
- 混合盐和十三香，继续翻炒均匀。
8. 完成菜品：
- 根据个人口味调整味道，待调料完全溶解，酸豆角与西红柿的味道充分融合时，就可以关火出锅了。
这样烹饪出来的西红柿炒酸豆角色泽鲜艳，口感丰富，酸甜适口，是一道非常美味的家常菜，希望您喜欢！
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