阿米红油抄手肉馅配料
主料
- 抄手皮：20张
- 猪肉：100克
- 胡萝卜：100克
- 姜：20克
- 鸡蛋：1个
配料
- 生抽：10毫升
- 红油：5毫升
- 醋：3毫升
- 糖：2克
- 盐：5克
- 葱：少许
- 花椒油：少许
红油抄手的做法
1、先把猪肉洗净，切成小块，胡萝卜切丁，生姜剁碎。
2、将肉馅和胡萝卜丁一起放入搅拌机中打碎。
3、加入生抽10毫升，打入鸡蛋1个，再加入3毫升香油，顺时针搅拌均匀。
4、取一张抄手皮，包裹适量的肉馅，将抄手皮对折成三角形状。
5、将两个角交叉捏在一起，成抄手生坯，购买的馄饨皮比较干燥难以粘合，可用擀面杖蘸点肉馅涂抹在重叠处，然后捏紧，这样抄手就做好了。
6、锅内倒入适量清水，待水烧开后，将抄手放入，煮至浮起捞出，盛入盘中。
7、准备红油汁料：蒜瓣捣碎，加入生抽几滴，花椒油2毫升，香油2毫升，醋3毫升，白糖2克，混合均匀。
8、把煮好的抄手捞出盛入盘中，撒上葱花，淋上事先调好的红油汁，即可享用。
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