对不起，我没能理解您的问题。您能否提供更多关于"番茄虾"的信息或上下文呢？这样我可以更好地帮助您。
番茄虾是哪种虾？
番茄虾是一道以番茄，虾为主要材料制作的菜肴，而不是某种虾的名称。
1、将大虾去头去壳去须去足，剖开背部，抽去泥肠，洗净。
2、将洗净的大虾加适量盐、半个蛋清，搅拌至有黏性。
3、将虾加适量的淀粉搅拌均匀，腌渍半个小时左右备用。
4、先把虾过油备用。
5、热锅加油，放入葱段姜片，炒一下，加入番茄酱，加入耗油、料酒，味道调好后，加入虾微炒入味，即可。
番茄虾制作简单，营养丰富，口感上佳 但番茄与海鲜类食材搭配相冲，故不宜多吃。
西红柿不能和大虾一起吃，为什么还有番茄酱炒大虾？
番茄之所以不能和虾一起吃是因为维生素C和虾冲。但是番茄加热后维生素C会受到损失，其他营养物质增加，所以烧过的番茄那点微量的维生素C和虾一起对人体几乎无伤害，经过了人体中排毒的肝脏肾脏，就根本不会有伤害了。所以烧熟的番茄和虾不冲，生番茄和虾是冲的。
希望对你有帮助。
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