如何制作美味的意式番茄肉酱?

3天前 (10-23 08:30)阅读2回复0
wojiukan
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正宗意面有多种美味的酱汁可供选择。以下是三种常见且受欢迎的意面酱汁制作方法:,,### 1. 意大利番茄酱,,**材料:**,- 番茄(约500克),- 大蒜(适量,切片或剁碎),- 新鲜罗勒叶(可选,切碎),- 盐和黑胡椒(调味),- 帕尔马干酪(磨碎),,**步骤:**,1. 将番茄用开水烫一下去皮。,2. 在锅中加入橄榄油,加热后放入大蒜炒香。,3. 加入切好的番茄,小火慢炖至浓稠。,4. 根据口味加盐、黑胡椒和新鲜罗勒叶调味。,5. 最后撒上帕尔马干酪即可。,,### 2. 蒜蓉奶油意面,,**材料:**,- 面条(按照包装说明煮熟),- 黄油(约50克),- 大蒜(6瓣,切碎),- 干白葡萄酒(一小杯),- 橄榄油(几滴),- 盐和黑胡椒(调味),,**步骤:**,1. 在平底锅中融化黄油,加入切碎的大蒜炒香。,2. 倒入干白葡萄酒煮沸,然后倒入一些水稀释酒精。,3. 把煮熟的面条沥干,放入锅中与调料混合。,4. 调味后,轻轻搅拌均匀即可享用。,,### 3. 牛肉酱意面,,**材料:**,- 牛肉末(约200克),- 西红柿(约200克,切丁),- 洋葱(半个,切丝),- 生抽(适量),- 料酒(适量),- 盐、糖(调味),,**步骤:**,1. 将牛肉末用生抽、料酒腌制15分钟。,2. 锅中热油,先下洋葱丝炒软,再加入西红柿翻炒出汁。,3. 放入牛肉末,继续炒至变色。,4. 加入适量水,调入盐和糖调味,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠。,5. 取出面条,与牛肉酱一起拌匀即可食用。,,以上三种酱汁简单易做,既满足了口味需求又不失营养均衡。您可以根据个人喜好调整配料比例,享受烹饪的乐趣!

正宗意面三种酱汁做法?

红酱的做法:

原料:

西红柿、大蒜、葱头、香叶、胡椒粉、盐、水、牛肉粉、朗姆酒

做法:

1、西红柿剁碎,新大蒜一头剁粗粒、葱头剁末

2、橄榄油(食用油都行)烧热,下蒜粒、葱头末炒香

3、将西红柿放入煸炒,然后放水、盐、牛肉粉、胡椒粉、香叶、朗姆酒熬煮到稠就行,捞出香叶后备用。

菜料:

原料:

肉(按自己口味选)、香菇、莴笋、胡萝卜、蒜末

做法:

1、将肉洗净切小块,用清水加料酒泡15分钟,然后洗净

2、香菇泡发,切小块

3、将肉与香菇用酱油、盐、料酒、牛肉粉腌渍20分钟

4、莴笋去皮切丁、胡萝卜去皮切丁[美食中国]

5、炒锅放油烧热后,下蒜末、胡萝卜炒到外皮变软,然后放肉与香菇煸炒,肉熟后下蒜末、少许盐、料酒再炒,最后下莴笋炒熟出锅。

意面:放入开水锅中煮15分钟(锅中放少许盐),捞出过凉水。

将意面盛入盘中,放菜料及红酱即可意大利西红柿肉酱

材料:牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香

2、放入牛肉末,变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱

3、炒制成酱后调味即可

用法:用做意大利面条的酱料。

意大利肉酱面

食材:牛绞肉200公克、洋葱14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。

调味料:番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。

做法:

1. 将食材洗净后,洋葱、胡萝卜、西洋芹切末,备用。

2. 在深锅内煮沸清水,放入盐、橄榄油、意大利面,约煮7分钟,捞起后,淋少许橄榄油(不要冲水),稍加搅拌。

3. 平底锅加热,以橄榄油拌炒牛绞肉,炒至呈金黄色。

4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹,拌炒至熟软,且香味溢出。

5. 接着,放入番茄糊,稍加拌炒至颜色均匀:续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。

6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒,转小火,熬煮约15分钟。

7. 最后,放入煮熟的意大利面,拌炒均匀,至汤汁收干,即可装盘。

蒜味茄汁意大利面酱

原料:洋葱 四分之一个、蒜末 二分之一大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许

做法:(1) 将材料备好,洋葱切丁备用。

(2) 先将橄榄油加热,再放入洋葱、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入,再把剩余的材料加入煮沸,即完成。

注:意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

意大利面酱

原料:绞肉 二分之一斤、洋葱(切成小丁) 四分之一颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁(或萝卜末) 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯

做法:热锅,将橄榄油入锅微热过,加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香,再加进绞肉爆炒,接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过,最后放入蕃茄糊和1至2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。

注:用于意大利面、干面淋酱,或是白菜炖煮酱。

奶油意大利面酱

原料:绞肉 二分之一杯、洋葱 四分之一个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许

做法:(1) 将所有材料备好,洋葱切丁备用。

(2) 将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

(3) 将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。

(4) 再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可

介绍几种做法

意大利宽扁面 280g

新鲜蟹肉 1公斤

洋葱丁 60g

新鲜蕃茄丁 300g

新鲜罗勒叶碎 20g

蕃茄酱汁 100g

新鲜辣椒碎 20g

盐 少许

黑胡椒 少许

橄榄油 1/2杯

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