虎皮尖椒夹肉馅是一道美味的中式菜肴。准备一个新鲜的辣椒，去掉籽和蒂部，然后用刀在辣椒上划几道口子，使其表面形成虎皮状。将猪肉切成细末，加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味品搅拌均匀，制成肉馅。在锅中热油，将处理好的辣椒放入锅中煎至金黄酥脆，然后将肉馅放在上面，撒上葱花即可出锅享用。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，非常适合作为下饭菜。
- 大长青椒 2个 （菜市场有售）
- 肉末（菜市场现成出售，买3元就足够了）
- 姜末，葱花，红萝卜 半根
- 耗油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉
步骤如下：
步骤 1:
将青椒洗净并切成长约2厘米的小段，然后从每条青椒中取出辣椒米。
步骤 2:
将肉末倒入一个小碗中，加入少量花椒面、耗油、鸡精和少量豆粉，以及几滴生抽，混合均匀备用。
步骤 3:
使用筷子将肉馅塞入青椒辣椒米中，依次摆放好。
步骤 4:
将红萝卜洗净并切成薄片，将这些红萝卜片摆放在肉末旁边，形成美丽的装饰图案。
步骤 5:
在辣椒表面轻轻撒上一层芝麻油，但注意不要洒得太满。
步骤 6:
将盘子放入蒸锅中，大火蒸煮10分钟，蒸好后，取下盘子，倒掉盘底多余的液体，待其自然冷却后，在盘面上均匀地撒上一些豆粉，并适量加水调匀成水淀粉糊。
步骤 7:
加热油锅，将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒至浓稠状态，最后淋上调味料即可享用。
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