鸡蛋发面蒸馒头是一种简单又美味的传统中式食品。制作时，首先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入适量面粉和水调成面团。将面团揉匀后放在温暖处发酵数小时至体积膨胀，期间需要适当覆盖避免干裂。在发酵好的面团上刷一层薄油防止粘连，放入蒸锅大火蒸制15分钟左右即可出锅食用。这道菜口感暄软、香气四溢，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。
鸡蛋发面蒸馒头的做法？
1、食材：面粉500克，鸡蛋1个，温水220克，糖10克，酵母5克。
2、面粉备好，直接打入一个鸡蛋，在放入白糖。
3、酵母装碗，放入温水，搅拌后静置几分钟待用。
4、先简单搅拌下鸡蛋，再用酵母水把面粉搅拌成絮状。
5、在和成面团，简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。
6、温暖处大约1小时的时间，面团发酵好。
7、发酵好的面团取出后排气再揉均匀，简单饧几分钟。
8、把面团直接分成小剂子滚圆，直接放到蒸屉里饧发20分钟。
9、饧发好开火蒸，蒸20分钟，断火后焖5分钟在打开起锅即可。
发面能做什么面食？
分享家庭版的馅饼，一斤面粉，酵母，白糖，泡打粉各5克加进面里，用250克温水和成面团醒发30分钟开始把事先拌好的韭菜鸡蛋馅。把醒好的面切成大小一致的剂子大约60克赶成皮包上馅儿。压扁放在电饼档上放上油煎成两面金黄即可，
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