水煮肉丸子是一道美味的传统川菜，制作方法如下：首先将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀；然后将肉末用蛋清搅拌均匀，再加入少许淀粉抓匀，最后在热油中滑炒至熟透即可。注意火候要掌握好，以免肉丸过生或太老。这样做出的水煮肉丸子口感鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。
- 肉丸
- 菠菜
- 大蒜
- 辣椒
- 黄豆芽
调料：
- 盐
- 鸡精
- 味精
- 酱油
- 豆瓣酱
- 白糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
【详细步骤分解】
①：需要将丸子解冻，并在其中心切开一个十字口，然后将菠菜根部切开，清洗干净并检查是否有泥土。
②：将大蒜切片，辣椒切段。
③：将黄豆芽浸泡在水中一段时间，加入适量的盐增加味道。
④：起锅烧热油，放入大蒜片和辣椒段，翻炒出香味，随后加入一勺豆瓣酱，小火慢炒至红油散发出来，再放入八角片、桂皮和香叶继续炒香。
⑤：水开后，将切好的肉丸倒入锅中，大火煮沸，调整味道后加入酱油和白糖，转小火炖煮约10分钟。
**⑥：将准备好的菠菜放在肉丸上，上面铺一层黄豆芽，倒入刚刚煮好的汤汁，这道菜就做好了！
烹饪是一门艺术，每个步骤都至关重要，希望你能享受制作和品尝美味的过程！
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