制作嫩滑的炖蛋，关键在于火候和时间控制。将鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶、白糖和盐，搅拌均匀后分次倒入小锅中；用中小火慢慢加热，边煮边搅拌至液体变浓稠，然后转为小火慢炖约15分钟。期间需不断搅拌，直至蛋液完全凝固且变得柔软细腻。这样烹制出来的炖蛋口感鲜美，营养丰富，非常适合作为早餐食用。
主料：
- 草鸡蛋2个
辅料：
- 盐1克
- 香油2滴
- 生抽1滴
- 白醋0.5毫升
步骤：
1、两只草鸡蛋。
2、将鸡蛋打入碗中。
3、使用打蛋器搅拌均匀（或用手动方式），直到完全混合。
4、加入与蛋液等量的凉开水（确保水量与蛋液相同，以保证口感），这样做可以避免蒸制过程中蛋液过于稀薄。
5、在打好的蛋液中加入适量的盐，并使用滤网将蛋液过滤一遍，这样做的目的是为了去除蛋液中的杂质并使蛋液更加细腻光滑。
6、待蒸锅中的水烧开后，将装有蛋液的碗放入蒸架上，进行蒸煮，大约蒸7到8分钟，具体时间可以根据个人喜好调整。
7、出锅后，立即淋上香油、生抽和少量白醋，增加风味。
按照上述步骤操作，您就能做出既嫩滑又有独特风味的炖蛋了！享受美食的同时也享受烹饪的乐趣吧！
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