麻酱鸡蛋是一种美味的小吃，做法简单。首先将煮熟的鸡蛋剥壳，切成小块备用；然后将适量的麻酱和水调匀成酱汁；最后将蛋块放入锅中，加入盐、味精等调料翻炒均匀即可。这样就可以做出一道色香味俱佳的麻酱鸡蛋了。
- 主料：鸡蛋2个
- 辅料：西兰花30克、紫薯1个、通心粉适量、虾皮粉适量
- 调料：香油5ml、芝麻酱20克
步骤：
1、煮食材：将西兰花和紫薯煮熟。
2、准备鸡蛋：将鸡蛋煮熟并剥壳备用。
3、煮面糊：将螺旋面、车轮面（如果找不到可以用意大利通心粉代替）放入锅中加少许盐，煮至熟透。
4、剥蛋黄：取出蛋黄备用。
5、研磨蔬菜：将西兰花放入研磨器中，研磨器下方有一个密封的盖子，即使是含有水分的蔬菜也不易漏出来，使用时，用手握住研磨器，轻轻下压，蔬菜就会慢慢流出。
6、混合蔬菜泥：然后将煮好的紫薯泥倒入研磨器，继续搅拌，这样的泥巴质地像细小的面条，非常可爱。
7、混合其他配料：将蛋黄与适量芝麻酱、香油一起混合均匀。
8、调制麻酱蛋：将调好的蛋黄泥放入碗中，加入适量的虾皮末，作为调味品，增加钙质。
9、装饰小鱼：将调好的麻酱蛋液倒入准备好的模具中，压实，之后，可以放在盘子中央，用剩下的蛋黄和紫薯泥装饰成小鱼的样子，并摆放一些绿叶作为“水草”。
10、完成装饰：在盘子周围再铺上几片蛋黄泥做海星装饰，剩余的紫薯泥则做成珊瑚。
麻酱味鸡蛋的做法：
材料：麻酱、盐、清水、鸡蛋或鸭蛋
步骤：
1. 准备一个碗，将麻酱加入适量清水调匀。
2. 将鸡蛋或鸭蛋清洗干净后，放入调好的麻酱水中，用手揉搓，直到蛋黄和蛋白都裹满麻酱。
3. 将处理好的蛋包裹在一层薄薄的麻酱中，放入装有温水的容器中，确保蛋始终浸没在水中。
4. 在坛子底部垫上湿布，将装有蛋的容器置于坛子内，保持容器在水面以下。
5. 每隔一天换一次水，经过大约40天，蛋将会变硬且充满麻酱的味道。
6. 取出蛋后，尝尝是否入味，如果没有，可继续浸泡40天再次尝试。
麻酱鸡蛋的特点：
- 纯手工制作，蛋清呈淡灰色，蛋黄颜色鲜黄。
- 实用麻酱鸡蛋是人们对营养佳品的追求和享受，尤其适合馈赠亲友和发放福利。
- 本产品由农家柴鸡蛋制成，这些鸡蛋主要食用五谷杂粮和土壤中的微生物，因此营养价值高，是真正的无污染食品。