制作简单曲奇饼非常简单。将黄油和糖混合搅拌至颜色变浅，然后加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。慢慢倒入面粉、可可粉和泡打粉，翻拌均匀后分成若干小份，压成饼状，放入烤盘中，用叉子在表面划出花纹。在预热好的烤箱中烘烤约15分钟即可出炉享用。这个过程只需几分钟，非常适合忙碌的日子。
低筋面粉：90克
高筋面粉：70克
黄油：130克
糖粉：55克
盐：1.5克
鸡蛋液：适量
制作步骤：
步骤 1
准备所有原料，黄油软化但不要完全融化。
步骤 2
将软化的黄油与糖粉混合，轻轻搅拌均匀。
步骤 3
继续打发黄油和糖粉，直到它们变成轻盈的蓬松状态，呈现羽毛状结构。
步骤 4
逐渐加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
步骤 5
将黄油和糖粉混合物分成两次加入面粉，交替进行，每种面粉都要过筛后使用，持续搅拌直至面团光滑细腻，没有干粉颗粒。
步骤 6
将面团装入裱花袋，并通过裱花嘴挤出圆形或你喜欢的形状，制作两个不同口味的曲奇饼，如抹茶和可可。
步骤 7
使用35连的曲奇烤盘，分成两部分，分别添加抹茶粉和可可粉，无需精确称量克数，随意添加即可。
步骤 8
烤箱预热至10分钟，以确保曲奇表面迅速定型，将烤盘放入预热好的烤箱，设置温度为160°C，中层烤制20至25分钟，视个人烤箱情况适当调整时间，为了避免饼干颜色太深，可以在烤制过程中盖一张锡纸以防焦黑。
步骤 9
烤好后，立即取出放在烤网上冷却，以免热量影响饼干的口感。
是否能自制曲奇？
当然可以，按照上述方法操作，你可以轻松在家做出美味的曲奇饼，希望这份简单的教程对您有所帮助！
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