凉拌油豆腐皮是一道美味的小吃，做法简单易学。首先将油豆腐皮切成薄片或条状，用盐水浸泡去除豆腥味；然后将切好的油豆腐皮放入碗中，加入蒜末、辣椒粉、醋、酱油、香油等调料搅拌均匀即可食用。这样一道色香味俱全的凉拌油豆腐皮就做好了。
- 油豆腐皮：适量
- 黑木耳：适量，泡发后切丝
- 胡萝卜：适量，切丝
- 青葱：适量，切碎
- 香菜：适量，切碎（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜：适量，切碎
步骤：
1、准备油豆腐皮：将油豆腐皮用温水浸泡约10分钟，使其软化，然后沥干水分，切成适合的大小块。
2、煮油豆腐皮：在锅中加入适量的水，加入少许盐，将切好的油豆腐皮放入水中煮约2分钟，使其变软，然后捞出沥干水分。
3、炒配料：在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入蒜末炒香，接着加入切丝的黑木耳和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
4、调味：将炒好的配料移至大碗中，加入适量的盐、酱油、醋和白胡椒粉，搅拌均匀，根据个人口味调整调料的用量。
5、凉拌：将煮好的油豆腐皮加入步骤4中的碗中，轻轻拌匀使调料覆盖在豆腐皮上。
6、凉拌油豆腐皮完成：撒上青葱和香菜作为装饰，即可食用。
这样，清爽可口的冷拌油豆腐皮就做好啦，你可以根据个人口味，添加或调整配料和调料的用量，享用时，可以当作一道凉菜或搭配其他菜肴一起食用，希望你会喜欢这道冷拌油豆腐皮！
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