东北炒合菜是一道非常受欢迎的传统家常菜。下面是制作这道菜的基本步骤：，，1. 准备材料：主料是猪肉片和豆腐，辅料有胡萝卜、白菜、黄瓜等。，，2. 猪肉切片，用酱油、淀粉腌制备用；豆腐切块。，，3. 胡萝卜、白菜分别切成丝，黄瓜切片。，，4. 锅中加油烧热，先下猪肉片翻炒至变色，再加入调料（如豆瓣酱、生姜、葱段）继续炒香。，，5. 加入胡萝卜、白菜、黄瓜等蔬菜，大火快炒至熟透。，，6. 最后加入之前炒好的猪肉片，轻轻翻炒均匀即可出锅。，，这样一道美味的东北炒合菜就完成了。希望你能尝试一下，享受美食的乐趣！
- 绿豆芽
- 木耳
- 鸡蛋
- 花生米（即花生）
- 黄瓜（如果喜欢清爽口感，也可以选择黄瓜代替花生米）
做法步骤
准备工作
1、处理材料：先将绿豆芽洗净并控干水分，然后用清水冲洗几次去除多余的淀粉。
2、将花生米（或者黄瓜）清洗干净，并切成适当大小的小粒。
制作过程
1、炒鸡蛋：在一个平底锅中倒入适量的食用油，待油温达到六成热时，打入两颗鸡蛋，用筷子轻轻推动使其快速成型，炒至鸡蛋变色后，迅速盛出备用。
2、炒蔬菜：在同一个锅中，加入少许油，油温加热至五成热时，放入切好的花生米（或黄瓜），翻炒均匀，直到蔬菜变得微黄。
3、炒绿豆芽：向锅中加入绿豆芽，用大火快速翻炒数分钟，使绿豆芽充分吸收汤汁的味道。
4、加入其他配料：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与绿豆芽一起快速翻炒几下，确保所有的食材都充分混合。
5、调制酱料：在这一步骤里，我们可以准备一份酱料，包括生抽、老抽、蚝油以及适量的盐和糖，调匀备用。
6、加入粉丝：当所有食材基本熟透且颜色变化适宜时，加入事先泡发的粉丝，翻炒均匀。
7、最后调整口味：此时可以依据个人口味添加一点点鸡精或者胡椒粉进行调味，让整道菜肴更加鲜美。
8、出锅装盘：将所有准备好的食材快速搅拌均匀，关火前撒上一些葱花作为装饰，就可以开动啦！
这样一道色香味俱佳的东北炒合菜就大功告成了！希望你喜欢这道菜哦~
0