小麦胚芽油是一种由小麦胚芽提取而来的天然油脂。它富含多种营养成分，包括不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质和抗氧化剂等，具有很高的营养价值和保健功效。小麦胚芽油在护肤、健康饮食等方面有着广泛的应用。在护肤方面，它可以作为面膜的原料来滋润皮肤；在健康饮食中，可以作为健康的烹饪用油。由于其独特的营养价值和保健功效，越来越多的人开始关注并使用小麦胚芽油。
小麦胚芽中的蛋白质含量约为30%，显著高于小麦粉的蛋白质含量（一般为30%），其蛋白质中含有对人体必需的8种氨基酸，特别缺乏的是赖氨酸，每100克小麦胚芽中赖氨酸的含量高达205毫克，远超于大米和面粉的水平，赖氨酸对于促进幼儿的生长和发育至关重要。
小麦胚芽还含有丰富的钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、锰等多种矿物质元素，每100克小麦胚芽中含铁量接近12毫克，这些微量元素对促进儿童健康成长具有重要作用。
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