制作兰州拉面时，羊肉的选择至关重要。选择新鲜、肥瘦适中的羊肉是关键。将羊肉切片，用盐和料酒腌制30分钟。在炖煮过程中加入适量的水和香料，如八角、桂皮等，让羊肉充分吸收汤汁的味道。出锅前撒上葱花和香菜作为装饰。这样做出的兰州拉面不仅肉质鲜嫩，而且汤汁浓郁，风味独特。
- 羊肉片
- 兰州拉面
- 青菜
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 香油
步骤：
1、将羊肉片用酱油、盐、胡椒粉腌制一段时间。
2、烧开一锅水，将兰州拉面放入煮熟，捞出备用。
3、热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4、加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。
5、加入适量的水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮片刻。
6、加入适量的盐、鸡精调味。
7、将煮熟的兰州拉面放入碗中，倒入炖煮好的羊肉汤。
8、加入青菜和香油，即可享用。
通过这个做法，你可以品尝到兰州拉面羊肉的独特风味，汤汁浓郁，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
在兰州拉面馆，你通常会点什么呢？
作为一名大学生，我曾经只在大学食堂吃过兰州拉面，感觉还是味道正宗，说到要点什么，那就一定是兰州牛肉拉面啊！配上一个鸡蛋和一些牛肉（我的室友还喜欢加一些面条），简直是人间美味，特别是那飘着葱花的牛肉拉面汤，还有那清凉解暑的白萝卜，在寒冷的冬日里，一口下去真是暖到了心里，比白酒还好不上头，肉质确实很香，我都怀疑自己是不是吃到了真正的牛肉了哈哈，对了，喜欢吃辣的朋友还可以向老板要一些辣椒面哦，不同的体验，只是汤的味道就和原味有些许差距，但是面条依然筋道好吃。
听说兰州牛肉拉面的历史已有200多年，是由清朝嘉庆年间果子监太学生陈维精创立的，随着时间的推移，兰州牛肉拉面从最初的十几家发展到现在的大约一千二百多家分店，而且早在1999年，它就被国家认定为中国中式快餐试点推广的品牌之一，随着时代的进步和发展，兰州牛肉拉面一定会越来越好，就像它的味道那样源远流长哈哈哈。
希望这些信息能帮助你更好地了解兰州拉面羊肉的做法以及其背后的故事。
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