鱼翅海参是一道非常美味的海鲜菜品，选用新鲜的鱼翅和海参以及鸡、虾仁等食材烹饪而成，这道菜品风味独特，色泽鲜亮，汤汁清甜醇厚，是山东省济南地区的一道传统名菜。
下面为您详细介绍一下如何烹制这道鱼翅海参汤：
食材准备：需要准备的材料包括水发鱼翅250克，生鸡肉100克，水发海参100克，虾仁50克，清汤500克，熟火腿25克，葱10克，香菜梗25克，精盐2克，味精2克，酱油10克，香油10克。
烹制步骤：
1、鱼翅用清水洗净，去除异味，然后将鸡肉、海参、虾仁分别切片。
2、火腿、葱切丝，香菜切段。
3、净锅置火上，烧开后将鸡片、虾仁倒入烫熟，捞出控净水分，海参、火腿也放入烫过，捞出控净水分，放在大汤碗中，最后把鱼翅盖在上面。
4、净锅再次置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即可。
注意事项：
1、鸡片、虾仁要先烫熟，以去腥增鲜。
2、烹制过程中应保持鱼翅肉质完整，不可破裂。
希望您能尝试这道鱼翅海参汤，享受其独特的风味和丰富的营养价值。
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