章鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，每100克的重量中含有蛋白质高达19克，更重要的是，章鱼还含有人体所需的全部必需氨基酸，所以可以说它是一种真正优质的蛋白质。
在同等重量下，章鱼的脂肪含量仅为0.4克，而其它常见的肉类如猪肉和鱼肉则分别含有高达6.2克和3.2克的脂肪，选择章鱼是摄取蛋白质而又避免摄入过多的脂肪的好选择，章鱼还富含许多对人体有益的营养成分，比如牛黄酸，这是一种对人体十分有益的非蛋白氨基酸，可以帮助降低血压，改善心脏功能，抗氧化，甚至有助于延缓衰老，如果你想维护身体健康或者保持年轻活力，那么可以适当增加章鱼的摄入量。
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